Le foie est un organe de forme triangulaire. C’est le plus grand organe du corps humain, et dans un certain sens, le plus complexe. Il joue le rôle d’usine chimique de l’organisme et a de nombreuses fonctions vitales : il régule le taux de substances chimiques dans le corps, synthétise les facteurs qui permettent la formation de caillots sanguins (facteurs de coagulation) en cas de saignement.

Le foie produit environ la moitié du cholestérol de l’organisme. Le reste provient de l’alimentation. La majorité du cholestérol produit par le foie est utilisée pour produire la bile, . De plus, le cholestérol est nécessaire à la synthèse de certaines hormones, comme les œstrogènes, la testostérone et les hormones surrénaliennes. C’est également un constituant indispensable des membranes cellulaires.

Le foie synthétise d’autres substances, notamment des protéines dont l’organisme a besoin pour accomplir ses fonctions. Par exemple, les facteurs de coagulation sont des protéines nécessaires pour arrêter le saignement. L’albumine est une protéine qui permet le maintien de la pression liquidienne dans la circulation sanguine.

Les sucres sont stockés dans le foie sous forme de glycogène, puis scindés et libérés dans la circulation sous forme de glucose quand l’organisme en a besoin, par exemple pendant le sommeil, après plusieurs heures de jeûne, et lorsque le taux sanguin de sucre devient trop bas (hypoglycémie).

Le foie métabolise également les substances nocives ou toxiques (toxines), absorbées par l’intestin ou produites ailleurs dans le corps, puis les excrète sous forme de sous-produits inoffensifs dans la bile ou dans le sang. . Le foie reçoit du sang directement à partir de l’intestin, et directement à partir du cœur, à l’instar de tous les autres organes. Le sang des intestins contient presque tout ce qui est absorbé par les intestins, notamment les nutriments, les médicaments et parfois les toxines.

Il n’y a pas de signe très spécifique alertant sur une mauvaise santé du foie ; néanmoins certains symptômes comme une fatigue, une fièvre, une sensation de gêne voire une douleur abdominale à droite, des troubles digestifs, une augmentation du volume abdominal (qui se remplit de liquide appelé ascite), une coloration jaune de la peau (appelée ictère) peuvent alerter.

Il est souvent difficile de s’apercevoir que l’on souffre d’une maladie du foie, tant les symptômes peuvent êtres frustes voire absents, même en cas de maladie chronique d'où l'importance de le soutenir

La nature nous a offert de nombreuses plantes aptes a soulager le foie des toxines qui l'obstrue, Celui-ci fait partie des cinq émonctoires: le foie, les reins, les poumons, la peau et les intestins. Dans le but de soulager le foie, il est important de l'accompagner en fournissant aux autres organes un petit coup de pouce dans leur travail également.